Как хранить черную икру?

Черная икра — это деликатес, который заслуживает особого внимания и бережного подхода. Неправильное обращение с этим изысканным продуктом может сделать его небезопасным для употребления, теряя не только вкусовые качества, но и все те достоинства, ради которых мы так любим икру. Чтобы сохранить её неповторимый вкус, текстуру и все полезные свойства, важно знать несколько простых, но очень важных правил хранения.
На производстве черную икру сохраняют двумя способами: добавляют консерванты или пастеризуют (нагревают для уничтожения микробов). Чтобы икра дольше оставалась свежей, её упаковывают в герметичную тару и хранят при температуре от -2°C до -4°C.
Непастеризованная черная икра с консервантами - до 12 месяцев.
Пастеризованная икра – до 24 месяцев.
Если икра только с солью - не больше 2-2,5 месяцев.
Сколько хранится черная икра дома
Обычный холодильник держит температуру от 0ºC до +5ºC — это не совсем подходит для икры. Из-за этого её срок хранения уменьшается. Чтобы икра хранилась лучше, ставьте банку ближе к задней стенке холодильника, где обычно холоднее всего. Вскрытую баночку лучше всего употребить в течение 2-3 дней. Если оставлять её на более длительное время, продукт теряет свои вкусовые качества из-за контакта с воздухом, который вызывает окисление.
Можно ли хранить икру в морозильнике?
Если вы купили икру заранее и хотите сберечь её до праздников, то да, можно замораживать черную икру. Однако, стоит понимать, что после разморозки икринки теряют свою форму, вкус становится менее ярким, а текстура — менее плотной. И хотя икра сохранит все свои полезные свойства, её вкус и консистенция уже не будут такими, как у свежей.
Как перевозить черную икру?
Если планируете путешествие, не забывайте, что в багажном отсеке температура обычно ниже, чем в салоне самолета. Поэтому для транспортировки икры лучше воспользоваться термопакетами или специальными сумками с хладоэлементами. Это поможет избежать перепадов температур и сохранит вашу икру в идеальном состоянии, как будто она только что была изъята из холодильника.
Советы по хранению
Если икра в герметичной упаковка может храниться до двух месяцев, но лучше всего употреблять её сразу после покупки.
2. Не храните открытую банку более 3 дней. Для продления свежести переложите икру в стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой.
3. Избегайте хранения икры рядом с продуктами с сильными запахами, чтобы она не впитала посторонние ароматы.
Надеемся, эти советы помогут вам насладиться вкусом свежей черной икры и избежать её порчи.